煮羊肉家常做法?
主料羊肉适量鲫鱼适量辅料猪油(板油)适量羊骨适量猪大骨头适量葱少许姜
2023-06-15
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2022-08-30
煮羊肉家常做法?
来源：
南方养生网
2023-06-15 10:10:00
主料
羊肉适量 鲫鱼适量
(资料图)
辅料
猪油(板油)适量 羊骨适量猪大骨头适量 葱少许
姜适量 胡椒少许
茴香少许 味精少许
方法步骤
步骤1
熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）
步骤2
羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好
步骤3
猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）
步骤4
爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）
步骤5
起锅，放葱
步骤6
打个干海椒面（干辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或者两条就可以了
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