重庆火锅的来源的渊源故事_说说重庆火锅的来历
1、有说发源于重庆对岸的江北。2、当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有
2023-05-11
震安科技(300767.SZ)今日盘中低见55.82元 最新市值135亿元
2022-08-30
重庆火锅的来源的渊源故事_说说重庆火锅的来历
来源：
互联网
2023-05-11 09:02:25
1、有说发源于重庆对岸的江北。
2、当时挑担子工人买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，担头设有炉具，上设一只大洋铁盆，成为多格，盛载一种麻、辣、咸的卤汁，专向码头工人兜售。
(资料图)
3、客人光顾时，各人认定一格，且烫且吃。
4、民国23年重庆城内出现较具规模的麻辣饭店，只是将分格铁盆换成了赤铜小锅，由客人自行调制卤汁、蘸汁。
5、亦有说麻辣起源自清代道光年间，当时重庆的筵席已有毛肚火锅。
6、在此之前，重庆码头有一款叫水八块的小吃，全是牛的下杂（毛肚、肝腰和牛血旺），生切成薄片，进食时放在泥炉上的砂锅，以配有麻辣牛油的卤汁滚烫。
7、食者自备酒，吃后按空碟子计价。
8、一些火锅店声称其店配方追溯至元宋等朝代，此为伪史，因为辣椒源自墨西哥，自明代后始从沿海地方传入巴蜀地方，至今在当地方言中，辣椒仍叫作“海椒”。
9、扩展资料：旧式的重庆火锅通常被称为老火锅，因为最初在重庆码头聚集的船客与码头工人流动性很大，火锅中放置一井字形或十字形铁架分成小格，客人各选各格，吃完就走，火锅底料更换不频繁并反复被使用，后来的客人还会经常在锅中发现自己未点的菜式，因此被称作老火锅。
10、如今，重庆火锅早已摆脱路边摊的廉价形象，发展成为一个具有相当规模和美誉度的标志性产业。
11、重庆的火锅企业经过协会的统一标准，出于卫生习惯现已一律要求采取一次性锅底制度，此外甚至出现为了照顾外国友人习惯的人人单独一小锅的火锅店。
12、在火锅口味方面，重庆麻辣火锅从现行可供食客选择的微辣、中辣、特辣等口味标准甚至逐渐尝试过度到以类似酒类度数的创新方式来度数标准化细分重庆火锅的辣度，此外，重庆火锅的菜品亦在行业内部趋于标准化精选以满足食客的各种需求和保证饮食品质。
13、参考资料来源：百度百科－重庆火锅。
本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。
关键词：
相关阅读
丰田宣布将在电动汽车领域追加投资1万亿日元 今日视点
《华尔街日报》5月10日消息，正寻求在电动汽车领域迎头赶上的丰田汽车新管理层表示，将追加数十亿美元的支
2023-05-11
每日精选：小小影视pc端_小小影视电脑板
1、小小影视大全电脑版是一款非常好用且受欢迎的视频播放软件，该软件界面非常的清晰，当然里面的视频资源
2023-05-11
大学生心理健康的标准包括哪些方面哪一方面重要_大学生心理健康的标准包括哪些方面
1、大学生心理健康的标准 大学生的普遍年龄一般在18—25岁之间，从心理学的观点来看，正处于青年中期。2
2023-05-11
天舟六号货运飞船与空间站组合体完成交会对接_环球看点
新华社北京5月11日电（记者王逸涛、王慧）据中国载人航天工程办公室消息，天舟六号货运飞船入轨后顺利完成
2023-05-11
又变相降息了！
今晚，有两条消息，一条国内，一条国外的，相互辉映。先说国外的，美国劳工统计局公布的数据显示，美国4月
2023-05-11
5月10日基金净值：南方中证500ETF联接A最新净值1.679，跌0.12%
5月10日，南方中证500ETF联接A最新单位净值为1 679元，累计净值为1 779元，较前一交易日下跌0 12%。历史数
2023-05-11
青山处处埋忠骨何须马革裹尸还的意思出自哪首诗_青山处处埋忠骨 何须马革裹尸还 什么意思 焦点日报
1、古时候出征的将士阵亡后，一般收尸都是用马皮包裹着运回营地或者家乡埋葬。2、这句诗的意思是：英勇阵亡
2023-05-10
每日聚焦：呼吸科医生：门诊阳性病人有所上升｜甘肃打击“假病人假病情” 加强医保基金监管守护“救命钱”
今天是2023年5月10日 本月纪念日：世界护士节（5月12日）*关注一天健报 不错过医疗行业重要事件国家卫生
2023-05-10
转发微信聊天记录怎么转（如何把微信的聊天记录转移到新手机）|时快讯
1、打开手机上的微信，选择好友进入聊天界面。2、长按一条聊天记录，选择多选。3、勾选合并的聊天记录，点
2023-05-10
驻阿曼使馆提醒中国公民注意安全防范 快资讯
日前，马斯喀特西卜区一中国公民住所深夜遭外籍不法分子团伙入室抢劫，损失数千里亚尔现金等财物，所幸无人
2023-05-10
海贼王76卷sbs中提到的阴阳五行和十二生肖中内涵的意义分析_环球观热点
**************TalkOP海道-海贼王论坛-海贼王分析区**************地址：https: bbs talkop com thread-15
2023-05-10
当前快讯:从南京站到南大金陵学院怎么走转设最新消息搬迁后浦口办
1、从南京站到南大金陵学院怎么走是两个不同的学校。南京大学金陵学院（NanjingUniversityJinlingCollege）
2023-05-10
今日快讯：西安市浐灞第三初级中学 激发学生探究兴趣 打造“课内融合课后”模式
如何将社团活动与教师的学科教学、学生的兴趣爱好有机结合，更好促进学生全面发展？近日，记者走进西安市浐
2023-05-10
热讯：女生被pua是什么意思_女生被pua的含义
女生被pua是什么意思，女生被pua的含义很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、成为pua意味着你可能被
2023-05-10
重磅官宣！瑞士高级制表品牌MRISSTIME美瑞时强势入驻中国内地市场
瑞士高级制表品牌MRISSTIME美瑞时强势入驻西安世纪金花购物中心，设立首家中国内地旗舰店，打造顶级腕表的
2023-05-10
全球快资讯：公主英文电影动画片大全集_公主英文
1、公主[gōngzhǔ]基本翻译princess(比较常用)infantaraneebegumraniThePrincessSALLYMary
2023-05-10
“21复地01”回售金额5亿元 完成转售金额4.4亿元
本次回售金额为5亿元，拟转售债券金额不超过5亿元，注销未转售债券金额0 6亿元，回售资金兑付日为2023年4月
2023-05-10
今日讯！台中一捷运列车遭施工吊臂压中 事故造成1死8伤
台中一捷运列车遭施工吊臂压中事故造成1死8伤
2023-05-10
一年级语文下册第19课棉花姑娘课堂笔记近义词反义词
一年级语文下册第19课棉花姑娘课堂笔记近义词反义词
2023-05-10
